Строительство животноводческих комплексов под ключ
по России и СНГ
+7(963) 030-88-89

Оборудование для производства пастеризованного козьего молока

Оборудование для козоводства

В России 2 млн коз, из которых 80% содержат частные подворья. Крупных предприятий — 1−2 тыс. животных с учетом шлейфа — не более десяти. Но это пока: скоро в стране будут создавать козьи мегафермы, уверены поставщики оборудования. Эксперты констатируют рост интереса участников рынка к товарному производству козьего молока и его переработке. Инвесторам есть над чем подумать: цена козьего молока начинается с 50 руб./л, при этом инвестиции в козоводство возвращаются за 5−6 лет (в производство молока КРС — не ранее чем через 10−12 лет).
Промышленное производство и переработка козьего молока до недавнего времени в России отсутствовали, рассказывает Татьяна Рыбалова, ведущий эксперт ИКАРа. Об этом же говорит завкафедрой козоводства и овцеводства РГАУ-МСХА Евгений Карасев: сейчас в стране максимум 10 компаний, у которых более 1 тыс. коз со шлейфом (см. таблицу). В основном же животных содержат КФХ, ЛПХ и частные лица. Всего в России, уточняет Карасев, не менее 100 мелких козоводческих ферм — главным образом фермерские с 50−400 животными. Производителей, поставляющих козье молоко предприятиям торговли, в стране около 20, прикидывает он.

Примеры инвестиций

Сейчас в «Надежде» 150 дойных коз, молоко поставляется в Москву по 55−70 руб./л с учетом упаковки (пэт-бутылка 285 г) и транспортировки. 75% дохода предприятия приходится на реализацию молока, 25% — молодняка. В основном продаются двухмесячные козлята, цена — 15 тыс. руб./гол. В общей сложности с 1995 года компания реализовала около 1,5 тыс. чистопородных животных, говорит Бодров. До кризиса, вспоминает он, рентабельность производства доходила до 40%. Теперь, хотя продажи не снизились, она сократилась до 20%. Причинами Бодров называет рост стоимости ГСМ, тарифов на электроэнергию и увеличение расходов на контрольно-разрешительную документацию. Одно только приведение всех документов в соответствие техрегламенту обошлось более чем в 100 тыс. руб., сетует директор. А торговые сети не разрешают повышать отпускные цены и применяют к хозяйству санкции за нестабильность поставок, жалуется он: «Перед массовым окотом мы надаиваем 70−80 л/сут., а летом надои доходят до 350−400 л/сут. Ритейлорам такой график неудобен, и зимой они часто штрафуют нас за недопоставку». Хотя, конечно, и с нынешней рентабельностью все равно выгодно работать, признает Бодров.

Сетка сеновязальная

Окупаемость проекта в течение 5−6 лет

Если рассматривать экономику такого бизнеса, абстрагируясь от конъюнктуры рынка, то он очень выгоден, рассуждает Андрей Даниленко, предправления Национального союза производителей молока. «Цена козьего молока в 2,5−3 раза выше коровьего: в зависимости от региона она составляет от 50 до 90 руб./л, — приводит он цифры. — При этом себестоимость — в среднем 20−40 руб./л». Жадобин оценивает окупаемость проектов молочного козоводства в 5−6 лет против 10−12 лет при вложениях в молоко КРС. У коз быстрее воспроизводство, поясняет он (покрывать их можно уже в возрасте 7−8 месяцев), а молоко продается минимум с 40%-ной маржой. Рентабельность высока, пока рынок дефицитен, указывает Рыбалова: «Если в эту неосвоенную нишу придет большое число инвесторов, такой маржи уже не будет». Внутри козоводческого сектора еще почти не освоены сегменты сухого молока и детского питания, добавляет Кожанов.

Как кормить и содержать

«На мой взгляд, козы в содержании сложнее КРС: сильнее реагируют на стрессы — тепловые, шумовые и пр.», — говорит Михаил Романов из «Приневского». По его словам, козы почти не болеют, но часто умирают. Особенно трудно сохранить молодняк: козленка приходится выпаивать в первый день жизни по 6−8 подходов, держать в помещении температуру не ниже +12 градусов и т. д. Большинство трудностей возникает не из-за прихотливости коз, а отсутствия специалистов, которые могли бы организовать содержание и правильный уход за этими животными, не согласен Бодров из «Надежды».

Как и коровам, козам для поддержания высокой продуктивности требуются комбикорм и грубые объемистые корма. Из трав козы употребляют в пищу разнотравье, козлятник, тимофеевку, райграс, клевер, то есть те же травы, которые пригодны для КРС. На одну голову, по расчетам Бодрова, нужно 1−2,5 кг комбикорма и 2 кг сена в день, не считая сенажа (зимой), кормовых добавок и т. д.

Пастбищное содержание выгоднее стойлового, но требует профессиональной борьбы с паразитами, ухода за травостоем, организации загонной пастьбы (изгороди, «электропастухи») или найма пастухов. Стойловая технология, наоборот, позволяет быстро избавиться от паразитов, организовать круглогодичное однотипное кормление (сеном или сенажом), но животным придется организовывать моцион. К тому же корма в этом случае придется заготавливать или покупать не на 200−240 дней, как при пастбищном содержании, а сразу на весь год.

Сетка сеновязальная

Потребительские достоинства

Молоко коз зааненской породы обладает хорошими вкусовыми свойствами и достаточным набором витаминов, рассказывают участники рынка. При правильном и достаточном кормлении эти животные дают до 1−1,2 тыс. л молока за лактацию (на пике продуктивности — до 5−6 л/сут.). Козы нубийской породы менее продуктивны — 800−900 л за лактацию, но их молоко качественнее. Его жирность составляет 5%. Поэтому данную породу в Европе используют для производства сырья, перерабатываемого в сыр.

Питательная ценность козьего молока в сравнению с молоком КРС на 30−40% выше. При производстве сыра оно дает больший выход, чем коровье, так как его жирность — до 5% — часто выше, чем у последнего (до 4,2%).

Телефон:
+7(963) 030-88-89
+7(965) 847-27-33
Адрес:
426032, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Зимняя, д.23, оф.13
Поиск